Wat is horchata? Tips voor Horchaterias in Valencia

Vooral in de warmere maanden spreken de Valencianen vaak af met vrienden in een horchateria. Een horchateria serveert huisgemaakte horchata naast vaak ook verschillende soorten granizados (schaafijs), koffies, zoete broodjes, ijs en koffie. In de wintermaanden gaan sommige horchaterias dicht en sommige verkopen dan churros met een dikke warme chocolademelk of Buñuelos, weer zo´n lekkere lokale lekkernij.

Een horchata is een koud drankje gemaakt van Chufa, dit is een tijgernoot ook wel aard amandel genoemd. Deze nootjes kun je ook eten, vaak kun je dit proeven in een horchateria of je koopt ze op de markt. Laat ze dan een avond van te voren weken in water, dan zijn ze veel lekkerder en minder hard. Deze chufa´s zijn ontzettend gezond een echte superfood goed voor onder andere …………

De horchata is gemaakt van chufa, suiker en water, het word geserveerd op 2 graden. Je kunt het ook als granizado bestellen of je kunt variaties proberen met koffie of ijs.

Je besteld bij een horchata een farton, dit is een luchtig soort croissant deeg achtig broodje met glazuur of poedersuiker. De Farton dip je in de horchata.

De chufa wordt verbouwd in het noorden van Valencia in Alboraya. Je kunt hier makkelijk met de metro komen en er is ook een mooie fietsroute naar toe waardoor je dus door het platteland van Valencia fietst. Er zijn in Alboraya echt authentieke Horchaterias te vinden vol met Valenciaanse gezinnen. Ben je zelf in Valencia met kinderen dan raad ik de Horchateria Vida aan hier hebben ze een speeltuin.

Een van de populaire horchaterias is ook Horchateria Daniel in Alboraya. Geen zin om de stad uit te gaan, deze Horchateria zit ook in de Mercado Colon.

Waar ik zelf heel graag horchata drink is bij de 100 jaar oude family zaak horchateria collado, dicht bij de mercado central. Niet de meest sjieke zaak maar een echte traditionele horchateria waar je voor de goede kwaliteit komt, de vriendelijke service en de nog met de hand geschreven menukaarten.

Zie hier een video over de horchata die ik met de medewerking van horchateria Collado heb gemaakt.

Je kunt de horchata ook proeven tijdens culinaire tour van Tours in Valencia.